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【自查报告】食堂卫生自查报告

为全面落实食品安全主体责任，切实保障就餐人员饮食安全，本食堂依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，于2023年10月组织开展卫生安全自查工作。自查范围涵盖从业人员健康管理、场所环境卫生、设施设备维护、原料采购储存、加工制作过程、餐用具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，现将具体情况报告如下：

一、从业人员健康管理

1.健康证明持有情况：食堂现有从业人员28人，其中厨师8人、面点师3人、采购员2人、库管员1人、洗消工4人、服务员10人，均持有有效健康证明，持证率100%。健康证明到期前1个月由后勤部门统一组织体检，近半年新增从业