公共卫生执业助理医师考试辅导系列——矿物质.docxVIP

公共卫生执业助理医师考试辅导系列——矿物质.docx

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公共卫生执业助理医师考试辅导材料——《营养与食品卫生学》

1.执业助理医师考试大纲——矿物质

矿物质?

概念及特点

熟悉

钙、铁、碘、锌、硒的生理功能、缺乏症、参考摄入量及食物来源

掌握

2.考试内容

【考点提示】熟悉矿物质概念及特点

1.概述

人体内的化学元素中除碳、氢、氧、氮主要构成蛋白质、脂类、糖类等有机化合物及水外,其余元索统称为矿物质（mineral），亦称无机盐或灰分。

2.分类

矿物质在人体内含量的不同可分为：常量元素与微量元素，其中体内含量大于体重0.01%的各种元素称为常量元素，主要有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种；含量小于体重0.01%的称为微量元素。微量元

从业10年，专注职业教育专业建设，实训室建设等。

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