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2020年食药监执法证考试题AB含参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.1.以下哪项不属于食品生产经营者的基本要求？()

A.保证食品安全

B.依法从事食品生产经营活动

C.承担食品安全责任

D.追求最大经济效益

2.2.下列关于食品安全事故调查处理的说法，错误的是？()

A.食品安全事故发生后，生产经营者应当立即采取措施防止事故扩大

B.食品安全事故调查处理实行属地管理原则

C.食品安全事故调查处理由食品安全监管部门负责

D.食品安全事故调查处理不需要公开

3.3.食品生产许可证的许可范围包括哪些？()

A.食品生产、食品流通、餐饮服务

B.食品生产、食品加工、食品包装

C.食品加工、食品流通、餐饮服务

D.食品生产、食品加工、食品流通

4.4.以下哪项不是食品添加剂的使用原则？()

A.不影响食品品质和营养价值

B.不得用于掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

C.不得用于伪造或变相伪造食品

D.可以随意添加，无需限量

5.5.食品安全国家标准制定应当遵循哪些原则？()

A.科学性、公开性、协调性、实用性

B.安全性、实用性、经济性、合理性

C.科学性、安全性、协调性、实用性

D.科学性、安全性、经济性、合理性

6.6.下列关于食品标签的说法，正确的是？()

A.食品标签应当标注食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息

B.食品标签可以不标注食品添加剂成分

C.食品标签应当标注食品的重量或体积，但不要求标注数量

D.食品标签可以不标注食品的成分列表

7.7.以下哪项不是食品安全事故的严重程度分类？()

A.一般事故

B.重大事故

C.特大事故

D.非事故

8.8.以下关于食品经营许可的说法，正确的是？()

A.食品经营许可由市级食品安全监管部门负责审批

B.食品经营许可有效期为3年，可以延期

C.食品经营许可应当向县级食品安全监管部门申请

D.食品经营许可审批实行一票否决制

9.9.食品安全风险监测的主要目的是什么？()

A.发现和消除食品安全隐患

B.制定和修订食品安全国家标准

C.处理食品安全事故

D.监督食品生产经营者

10.10.以下哪项不属于食品广告审查的内容？()

A.食品广告的真实性

B.食品广告的科学性

C.食品广告的合法性

D.食品广告的创意性

二、多选题(共5题)

11.1.食品生产过程中，以下哪些行为可能导致食品安全风险？()

A.原材料不符合标准

B.加工过程不符合卫生要求

C.产品标签信息不全

D.食品添加剂使用不当

12.2.食品安全监管中，以下哪些机构或部门负责食品安全监管工作？()

A.国家市场监督管理总局

B.省级市场监督管理部门

C.市级市场监督管理部门

D.食品药品监督管理局

13.3.食品安全国家标准制定过程中，以下哪些环节是必须的？()

A.评估食品安全风险

B.征求公众意见

C.技术审查

D.批准发布

14.4.食品安全事故发生后，以下哪些措施是应当立即采取的？()

A.采取紧急控制措施，防止事故扩大

B.保护事故现场，便于调查取证

C.通知相关监管部门

D.向公众通报事故信息

15.5.以下哪些行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的规定？()

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.在食品中添加非法添加剂

C.销售未经检验的食品

D.故意隐瞒食品安全事故

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录食品的相关信息，并按照规定对记录进行保存。食品生产经营者保存食品相关记录的期限不得少于______年。

17.食品安全事故调查处理实行______原则，对食品安全事故进行调查处理。

18.食品添加剂的使用应当符合以下原则：不应对人体健康造成任何危害；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期效果的前提下，其使用量应______。

19.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的从业人员，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。健康检查项目包括______等。

20.食品安全国家标准由______制定，国务院卫生行政部门负责公布。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有直接责任。()

A.正确