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2023年山东省茶艺师资格考试初级模考(包含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪项是错误的操作？()

A.使用沸水冲泡茶叶

B.洗茶杯和茶具

C.泡茶时手拿茶杯边缘

D.茶水泡好后立即品尝

2.下列哪种茶叶不属于六大类茶叶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.白毫银针

D.红茶

3.泡茶时，茶叶与水的比例大约是多少？()

A.1:50

B.1:40

C.1:30

D.1:20

4.下列哪种茶叶的冲泡时间最短？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.黑茶

5.茶艺师在服务过程中，以下哪种态度是不恰当的？()

A.亲切友好

B.耐心倾听

C.自我中心

D.注重卫生

6.以下哪项是泡绿茶时应该注意的事项？()

A.用沸水冲泡

B.泡茶时间不宜过长

C.茶叶量不宜过多

D.以上都是

7.茶艺师在为客人服务时，以下哪项行为是错误的？()

A.按时准备茶具和茶叶

B.随时关注客人需求

C.在客人面前吸烟

D.保持茶室整洁

8.茶艺师在介绍茶叶时，以下哪项内容是必须的？()

A.茶叶名称

B.茶叶产地

C.茶叶价格

D.以上都是

9.以下哪种茶叶被誉为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.大红袍

C.白毫银针

D.武夷岩茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具是必不可少的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在服务过程中，以下哪些行为是符合礼仪的？()

A.使用礼貌用语

B.保持微笑

C.随时注意个人卫生

D.穿着得体

12.以下哪些是茶叶的六大类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.白茶

E.黑茶

F.乌龙茶

13.泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.水质

C.泡茶的温度和时间

D.茶具的选择

14.以下哪些是茶艺师在服务过程中需要遵守的服务规范？()

A.熟悉茶艺知识

B.保持良好的服务态度

C.及时反馈客人需求

D.保持环境整洁

15.以下哪些是茶叶的基本冲泡步骤？()

A.洗茶具

B.准备茶水

C.洗茶

D.泡茶

E.倒茶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡茶叶时，首先要做的是清洗茶具，其中最重要的茶具是__________。

17.绿茶的冲泡温度通常在__________摄氏度左右，过高或过低都会影响茶汤的品质。

18.在茶艺表演中，__________是展示茶艺师技艺的重要环节，需要熟练掌握。

19.茶叶的六大类按照制作工艺和品质特点，分别为__________、__________、__________、__________、__________和__________。

20.茶艺师在服务过程中，若发现客人对茶水有特殊要求，应首先__________，然后再根据客人的需求进行调整。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的保存应该避免阳光直射，以防茶叶变质。()

A.正确B.错误

22.泡茶时，茶叶的用量越多，泡出的茶汤味道越浓。()

A.正确B.错误

23.所有的茶叶都可以用沸水直接冲泡。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在服务过程中，应该主动向客人介绍茶叶的产地和文化。()

A.正确B.错误

25.茶叶在储存过程中，放在冰箱中可以延长其保质期。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶叶的分类及其主要特征。

27.在泡制乌龙茶时，有哪些注意事项？

28.如何正确地评估茶艺服务中的服务质量？

29.在茶艺表演中，如何通过茶艺动作来表达茶文化？

30.茶叶在储存时需要注意哪些问题？

2023年山东省茶艺师资格考试初级模考(包含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】泡茶时手拿茶杯边缘是不正确的操作，容易烫伤手指，正确做法是使用茶托或者茶匙等工具持杯。

2.【答案】B

【解析】碧螺春属于绿茶，而六大类茶叶是指绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶，因此碧螺春不属于六大类茶叶。

3.【答案】A

【解析】一般情况下，泡茶时茶叶与水的比例是1:50，即每1克茶叶配50毫升水。