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2024年甘肃省白银市茶艺师试卷含参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师的基本功包括哪些？()

A.知识、技能、素养

B.知识、技能、品德

C.知识、技能、形象

D.知识、技能、健康

2.以下哪项不是绿茶的特点？()

A.汤色清澈明亮

B.香气清雅

C.叶底黄绿

D.滋味鲜爽

3.泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.70-80℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.100℃

4.茶叶的加工工艺分为哪几类？()

A.红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶

B.红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶

C.红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶

D.红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、花茶

5.以下哪种茶不宜长时间存放？()

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.乌龙茶

6.品茶时，正确的品饮顺序是？()

A.观色、闻香、尝味、品韵

B.闻香、尝味、观色、品韵

C.尝味、闻香、观色、品韵

D.品韵、尝味、闻香、观色

7.以下哪项不是品茶时的礼仪？()

A.尊重茶艺师

B.保持场地整洁

C.自行添加茶叶

D.保持安静

8.茶艺表演的目的是什么？()

A.展示茶艺技巧

B.传承茶文化

C.交流茶叶知识

D.以上都是

9.以下哪种茶适合在夏季饮用？()

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.乌龙茶

10.茶具中的“茶海”是用来做什么的？()

A.盛放茶叶

B.沏泡茶叶

C.调节水温

D.过滤茶渣

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于茶叶的加工工艺？()

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

E.黑茶

F.花茶

12.品茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品质

B.水质

C.沏泡时间

D.沏泡温度

E.茶具的选择

F.环境因素

13.以下哪些是茶艺师应具备的基本素质？()

A.良好的职业道德

B.良好的沟通能力

C.良好的审美观

D.良好的身体素质

E.良好的心理素质

F.良好的茶叶知识

14.以下哪些是茶叶的主要成分？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.维生素

D.矿物质

E.水分

F.油脂

15.以下哪些是茶艺表演的基本程序？()

A.开场白

B.茶艺表演

C.茶艺知识讲解

D.茶艺互动

E.结束语

F.茶艺展示

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，水温通常控制在______度左右，以保持茶汤的最佳口感。

17.茶具中的______用于盛放茶叶，是茶艺表演中不可或缺的器具。

18.______是茶叶中具有抗氧化、防衰老、抗病毒等功效的主要成分。

19.茶艺表演中，______是表现茶艺师茶艺水平的重要环节。

20.品茶时，茶汤的香气通常分为______香、香气、热香、冷香四个阶段。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的发酵程度比红茶低。()

A.正确B.错误

22.品茶时，茶汤的颜色越深，茶叶的品质越好。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在表演茶艺时，不需要具备良好的沟通能力。()

A.正确B.错误

24.茶叶中的咖啡因含量越高，茶叶的口感就越醇厚。()

A.正确B.错误

25.茶具的清洁对泡茶的影响不大。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在泡茶时需要注意的几个方面。

27.为什么说“茶艺是一种生活艺术”？

28.如何判断绿茶的新鲜程度？

29.茶艺表演的目的是什么？

30.为什么说“茶道是一种生活哲学”？

2024年甘肃省白银市茶艺师试卷含参考答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶艺师的基本功主要包括对茶文化的知识了解、茶艺技能的掌握以及个人素养的提升。

2.【答案】C

【解析】绿茶的特点是汤色清澈明亮，香气清雅，滋味鲜爽，叶底应该是嫩绿或黄绿，不是单纯的黄绿。

3.【答案】B

【解析】泡茶时，水温控制在80-90℃最为适宜，这个温度能最好地发挥茶叶的香气和滋味。

4.【答案】B

【解析】茶叶的加工工艺分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶六大类。

5.【答案】B

【解析】绿茶不宜长时间存放，因为绿茶在存放过程中容易氧化，品质会下降。

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