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2023年【茶艺师(中级)】考试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶按照发酵程度分为六大类，其中不包含的是？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

E.黄茶

2.泡茶时，水温对茶汤口感的影响最小的是？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

3.下列哪种茶叶的茶叶形状呈卷曲状？()

A.龙井茶

B.毛峰茶

C.铁观音

D.蒙顶甘露

E.碧螺春

4.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪一项不是主要考虑的因素？()

A.香气

B.汤色

C.口感

D.叶底

E.制作工艺

5.以下哪种茶叶的产地最广？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.西湖龙井

D.普洱茶

E.安溪铁观音

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具是不必要的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶匙

D.茶盘

E.茶巾

7.在茶艺表演中，以下哪一项不是茶艺师的主要职责？()

A.准备茶具

B.熟悉茶文化

C.掌握泡茶技巧

D.主持表演

E.推销茶叶

8.茶叶的香气分为四类，以下哪一项不属于这四类香气？()

A.花香

B.果香

C.竹香

D.草香

E.水香

9.泡茶时，以下哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种水温最适合泡红茶？()

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

E.110℃

二、多选题(共5题)

11.茶叶的加工过程中，以下哪些步骤会导致茶叶发酵？()

A.揉捻

B.发酵

C.晾青

D.烘焙

E.炒制

12.茶艺师在准备茶艺表演时，以下哪些准备工作是必要的？()

A.选择合适的茶具

B.熟悉茶艺流程

C.了解茶叶知识

D.掌握泡茶技巧

E.选购茶叶

13.以下哪些因素会影响茶汤的香气？()

A.茶叶的种类

B.泡茶的水温

C.茶叶的存放时间

D.泡茶的时间

E.茶具的选择

14.在品鉴茶叶时，以下哪些方面是重要的评价标准？()

A.香气

B.汤色

C.口感

D.叶底

E.制作工艺

15.以下哪些茶叶属于绿茶类？()

A.碧螺春

B.毛峰茶

C.铁观音

D.西湖龙井

E.武夷岩茶

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，水温通常控制在______度左右，以保持茶汤的最佳口感。

17.普洱茶属于______茶类，以其独特的陈香和醇厚口感著称。

18.茶艺师在品鉴茶叶时，通常将茶叶的香气分为______类，以评估茶叶的品质。

19.茶艺师在泡茶过程中，应确保______，以防止茶叶受到污染。

20.茶叶的储存环境要求干燥、______、避光，以保持茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

21.绿茶的加工过程中，不需要经过发酵步骤。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶汤的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.茶叶的存放时间越长，品质越好。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在品鉴茶叶时，只关注茶叶的香气和口感。()

A.正确B.错误

25.茶具的清洁程度对泡茶的结果没有影响。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时如何控制水温？

27.茶艺师在品鉴茶叶时，如何通过观察叶底来评估茶叶的品质？

28.为什么说普洱茶是越陈越香？

29.茶艺师在进行茶艺表演时，应注意哪些礼仪规范？

30.茶叶的香气分为哪几类？每一类香气的主要来源是什么？

2023年【茶艺师(中级)】考试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】普洱茶属于黑茶类，不在六大茶类之中。

2.【答案】E

【解析】黑茶的制作过程中经过长时间的发酵，水温对口感影响较小。

3.【答案】C

【解析】铁观音茶叶经过特殊工艺处理，呈卷曲状。

4.【答案】E

【解析】品鉴茶叶时主要考虑香气、汤色、口感和叶底，而制作工艺通常不是品鉴的直接因素。

5.【答案】D

【解析】普洱茶的产地分布较广，而其他选项均为特定地区的茶叶。

6.【答案】C

【解析】茶匙主要用于量取茶叶，不是泡茶过程中必需的茶具。

7.