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2022年重庆市茶艺师初级考试(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的香气分为哪几种类型？()

A.高香、中香、低香

B.清香、浓香、陈香

C.熟香、生香、香韵

D.烟香、果香、花香

2.茶艺师在泡茶时应注意哪些礼仪？()

A.保持整洁、微笑服务、尊重客人

B.穿着正式、泡茶速度快、大声讲解

C.沉默寡言、泡茶手法复杂、不注重卫生

D.佩戴首饰、大声喧哗、不尊重客人

3.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.普洱茶

D.毛峰茶

4.茶艺师在准备茶具时应注意哪些事项？()

A.选择合适的茶具、清洗消毒、摆放整齐

B.茶具数量越多越好、不注重清洗、随意摆放

C.只使用一种茶具、不消毒、摆放随意

D.不选择专业茶具、不清洗、摆放混乱

5.下列哪种茶适合搭配牛奶饮用？()

A.乌龙茶

B.绿茶

C.红茶

D.白茶

6.茶艺师在泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

7.茶艺师在服务过程中，应如何与客人沟通？()

A.主动介绍、耐心倾听、尊重客人意见

B.不主动交流、大声喧哗、忽视客人需求

C.不尊重客人、态度生硬、不回答问题

D.交流简单、态度冷漠、不提供帮助

8.茶叶的储存条件有哪些要求？()

A.避光、通风、干燥、防潮、无异味

B.阳光直射、通风透气、潮湿环境、有异味

C.避光、通风、潮湿、防潮、有异味

D.阳光直射、通风透气、干燥、防潮、无异味

9.茶艺师在泡茶时，如何判断茶叶的投茶量？()

A.根据茶叶品种和茶具大小确定

B.随意投茶，无需考虑茶叶品种和茶具大小

C.只投少量茶叶，避免浪费

D.投茶量越多越好，以免泡不出味道

10.下列哪种茶叶不属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.凤凰单丛

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.采摘季节

C.气候条件

D.制茶工艺

E.茶叶储存条件

12.在茶艺表演中，茶艺师应具备哪些基本素养？()

A.良好的仪态举止

B.熟练的泡茶技能

C.深厚的茶文化知识

D.良好的沟通能力

E.热爱茶艺事业

13.绿茶的泡茶过程中，需要注意哪些事项？()

A.使用适宜的茶具

B.控制好泡茶水温

C.观察茶叶在水中的变化

D.控制好茶叶的投茶量

E.保持泡茶环境的安静

14.以下哪些属于茶具的清洁与保养方法？()

A.定期清洗茶具

B.避免长时间浸泡在水中

C.使用专门的茶具刷清洗

D.使用清洁剂清洗茶具

E.保持茶具干燥

15.在品鉴茶叶时，可以从哪些方面进行评价？()

A.茶香

B.茶色

C.茶味

D.茶形

E.茶韵

三、填空题(共5题)

16.中国茶叶按照发酵程度分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和______。

17.泡茶时，水温控制在______度左右最为适宜，过高或过低的水温都会影响茶汤的口感和香气。

18.在茶叶储存中，应避免将茶叶存放在______的环境中，以防茶叶变质。

19.茶艺师在泡茶时，应遵循“______”的原则，即先洗茶具再泡茶。

20.绿茶的香气类型主要包括清香、浓香、陈香，而______是乌龙茶特有的香气类型。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的保质期通常较短，一般不超过一年。()

A.正确B.错误

22.红茶的发酵程度最高，其特点是汤色红浓、滋味醇厚。()

A.正确B.错误

23.在茶艺表演中，茶艺师应该全程保持微笑，以展现良好的服务态度。()

A.正确B.错误

24.绿茶的泡茶水温应控制在100℃，以充分激发茶叶的香气和滋味。()

A.正确B.错误

25.品鉴茶叶时，应先看茶色，再闻茶香，最后尝茶味。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述绿茶的采摘标准及其重要性。

27.为什么说红茶的冲泡技巧对于茶汤品质有重要影响？

28.在茶艺表演中，茶艺师如何通过泡茶过程传达茶文化内涵？

29.茶叶在储存过程中，如何避免发生变质？

30.为什么说品鉴茶叶是一种艺术活动？

2022年重庆