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炸海鱼 技术培训课件.pptVIP

炸海鱼 技术培训课件.ppt

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    炸海鱼技术培训课件;;海鱼的主要种类及特点;海鱼的营养价值与市场需求;;海鱼采购标准与选鱼技巧;海鱼的清洗与去腮去鳞;清洗是保证炸鱼品质的第一步;;常用的鱼肉切割方法;出肉加工关键技术;;腌制的目的与常用调味料;腌制时间与温度控制;;炸制设备与油温控制;炸制步骤与时间把控;炸制技巧：如何保证外酥里嫩;掌握火候，炸出金黄酥脆;;炸鱼品质评价标准;常见炸鱼问题及解决方案;;食品安全关键点;环保与废油处理;;新型炸粉与调味创新;炸海鱼在餐饮及外卖市场的应用案例;课程总结与实操演练安排;感谢聆听！

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