育婴师复习测试有答案.docVIP

第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页

育婴师复习测试有答案

1.均衡膳食为了提高各种营养素的()。

A、生化价值观念

B、生理价值

C、营养价值

D、生物价值

【正确答案】：C

解析：均衡膳食通过合理搭配食物，优化各类营养素的吸收、利用与互补，从而提高其整体作用效果。营养价值反映食物中营养素满足人体需要的程度，是评价膳食质量的核心指标。选项A侧重生化理论，与膳食实践关联弱；选项B特指蛋白质利用率；选项D常用于评价单一蛋白质质量。营养学教材中明确将均衡膳食的目标指向提升营养素的综合营养价值（如《营养与食品卫生学》）。

2.企业生产经营活动中，要