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英国将禁止活煮龙虾

一、政策出台：活煮龙虾成历史，动物福利战略再升级

2025年12月下旬，英国政府通过环境、食品与农村事务部发布重磅战略文件，正式宣布禁止将活着的、有意识的龙虾直接投入沸水烹煮。这一举措标志着英国在动物福利领域的标准进一步提升，也让其成为继瑞士、挪威、新西兰之后，少数对甲壳类动物屠宰方式进行严格规范的国家之一。

此次禁令并非突然出台，而是基于2022年英国颁布的一项关键法律——该法律首次明确章鱼、螃蟹、龙虾等无脊椎动物具有感知能力，能够感受疼痛。这一科学认知的突破，为动物福利慈善机构推动变革提供了法律基础。“甲壳类动物同情心”慈善机构首席执行官本·斯特金直言：“当活生生的动物被扔进沸水，要忍受几分钟的剧痛，这是完全可以避免的折磨。”而政府此次行动，正是对这一诉求的回应。

根据文件要求，未来英国烹饪活龙虾前，必须采取人道致昏措施——要么将龙虾置于冷空气或冰中低温冷却，使其失去意识；要么使用专业电击装置快速击晕。英国环境、食品和农村事务部发言人强调：“我们为拥有世界最高动物福利标准自豪，将全力确保所有动物免受不必要的痛苦。”后续政府还将发布详细的《人道宰杀指南》，指导餐饮从业者和消费者正确处理活龙虾。

二、争议与支持：动物福利vs“专制控制”？

禁令一出，立即引发社会热议，不同群体立场鲜明。

动物福利界：“迟到的正义”

多个动物福利组织对政策表示热烈支持。“世界动物保护协会”英国分支负责人指出，龙虾虽为无脊椎动物，但研究显示其拥有复杂的神经系统，能感知压力和疼痛——活煮时的挣扎、触须的卷曲，都是痛苦的直观表现。而电击、冷冻等替代方式，能在几秒内让龙虾失去意识，大幅减少痛苦。

“甲壳类动物同情心”更是将此次禁令称为“里程碑”：“这不仅是对龙虾的保护，更是人类对‘生命平等’的重新认知——所有能感受痛苦的生物，都值得被温柔对待。”

反对声：“管得太宽”的批评

英国改革党领袖奈杰尔·法拉奇则对政策提出尖锐批评，称其为“专制控制狂行为”。他在社交媒体上讽刺：“照这个逻辑，干脆禁止在乡村遛狗吧——狗会追逐兔子、鹿，难道不是‘伤害动物’？”法拉奇认为，政府不应过度干预民众的“饮食自由”，此类规定只会增加餐饮从业者的成本，最终转嫁到消费者身上。

不过，民调数据却站在政府这边：YouGov2024年的调查显示，65%的英国选民反对活煮龙虾，仅29%认为“狩猎或食用活煮龙虾可以接受”。即便是改革党选民，也有65%表示反对活煮行为——法拉奇的批评更像是“少数派的声音”。

绿党：“可以走得更远”

绿党对政策表示“基本欢迎”，但也提出更高期待。其动物福利事务发言人指出，英国应借鉴威尔士的经验，2030年前禁止赛狗活动——威尔士已在2025年宣布这一计划，而英格兰仍有超过20个赛狗场在运营。“既然我们关注龙虾的痛苦，为何忽视赛狗场上的奔跑机器？”绿党呼吁政府将动物福利覆盖到更多领域。

三、延伸举措：从龙虾到农场动物，动物福利全面收紧

值得注意的是，禁止活煮龙虾只是英国《2025-2030动物福利战略》的一部分。工党政府此次还推出了一系列“组合拳”，瞄准更广泛的动物保护领域：

取缔工厂化养殖残酷设施：计划禁止母鸡笼养（目前英国仍有超1000万只母鸡生活在狭小笼中）、废除母猪产仔栏（限制母猪活动空间的金属栏）；

规范宠物与野生动物保护：结束非法幼犬养殖，就“禁止使用狗电击项圈”进行议会咨询；收紧狩猎规则，禁止在繁殖季节射杀野兔，将2005年猎狐禁令扩展到“气味追踪狩猎”（慈善机构指其为“猎狐的伪装”）；

关注水生动物福利：为养殖鱼类引入人道屠宰要求，禁止使用“闷死”“摔打”等残忍方式宰杀鱼类。

工党消息人士回应争议时强调：“我们不是‘控制狂’，而是在修订过时法律——那些允许虐待动物的规则，早该被扫进历史垃圾堆。”同时，政府也承诺在推动动物福利的同时，兼顾民生：“我们会帮助餐饮行业转型，降低替代设备的成本，确保政策不影响普通民众的生活。”

四、行业影响：餐饮从业者的“转型考验”

对于英国餐饮行业而言，禁令意味着一场“操作习惯的革命”。伦敦一家主打海鲜的米其林餐厅主厨表示：“过去活煮龙虾是‘新鲜’的象征，但现在必须改变——我们已经订购了两台电击设备，下周开始培训staff。”而英国海鲜供应商协会则提醒从业者：“需提前储备低温存储设备，避免因操作不当违反规定。”

不过，也有从业者持乐观态度：“这其实是一次‘品牌升级’机会——消费者会更愿意为‘人道烹饪’的龙虾买单。”一项针对伦敦消费者的快速调查显示，78%的受访者表示“愿意为采用人道方式处理的龙虾多付10%-15%的费用”——这或许能抵消设备投入的成本压力。

五、全球启示：动物福利的“无脊椎动物转向”

英国的禁令，实则反映了全球动物福利运动的新趋势——从“脊椎动物”（如猫狗、牛羊）向“无脊椎动