2022年辽宁省茶艺师职业资格初级考题(含答案)[1].docxVIP

2022年辽宁省茶艺师职业资格初级考题(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的产地主要分布在哪里？()

A.南美洲

B.亚洲

C.北美洲

D.欧洲

2.以下哪一种茶是全发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

3.茶叶中的咖啡因含量最高的品种是？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

4.泡茶时，水温对茶的品质影响最大的是哪种茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶艺师在冲泡茶叶时，正确的投茶量是多少？()

A.茶叶重量的10倍

B.茶叶重量的5-8倍

C.茶叶重量的3倍

D.茶叶重量的1-2倍

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

7.茶艺师在服务过程中，以下哪种行为是不专业的？()

A.熟练泡茶

B.主动介绍茶文化

C.忽视顾客需求

D.保持微笑

8.以下哪种茶叶在冲泡时不需要使用滤网？()

A.绿茶

B.红茶

C.普洱茶

D.花茶

9.茶艺师在推荐茶叶给顾客时，应该遵循什么原则？()

A.只推荐最贵的茶叶

B.只推荐顾客熟悉的茶叶

C.根据顾客口味和需求推荐

D.不提供任何意见

二、多选题(共5题)

10.茶叶按照发酵程度可以分为哪几类？()

A.全发酵茶

B.半发酵茶

C.非发酵茶

D.后发酵茶

11.泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的种类

B.泡茶的水温

C.茶具的选择

D.茶叶的存放时间

E.泡茶的时间

12.茶艺师在服务顾客时，以下哪些行为是符合专业规范的？()

A.熟悉茶文化知识

B.保持微笑和礼貌

C.主动向顾客介绍茶艺流程

D.遵循顾客的个性化需求

E.推销与顾客需求不符的茶叶

13.茶叶中的哪些成分对人体有益？()

A.咖啡因

B.茶多酚

C.维生素C

D.茶碱

E.茶氨酸

14.以下哪些茶类属于乌龙茶？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.黄茶

E.茉莉花茶

三、填空题(共5题)

15.茶叶按照制作工艺分为六大类，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和______。

16.在泡绿茶时，适宜的水温是______，以保持绿茶的清香和口感。

17.茶艺师在泡茶时，正确的投茶量约为茶具容量的______倍，以保证茶汤的味道适中。

18.茶叶的香气分为______香、高香、特高香等，香气越浓烈，品质通常越好。

19.茶艺师在服务顾客时，应主动介绍______，以展现专业素养和增加顾客的体验。

四、判断题(共5题)

20.红茶的发酵程度低于绿茶。()

A.正确B.错误

21.茶叶的存放时间越长，其品质越好。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()

A.正确B.错误

23.茶叶中的咖啡因含量对所有人都是有害的。()

A.正确B.错误

24.茶具的清洁程度不会影响茶汤的品质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在服务顾客时应遵循的基本礼仪。

26.为什么绿茶在泡茶时需要使用较低的水温？

27.茶艺师在推荐茶叶给顾客时，应该考虑哪些因素？

28.为什么普洱茶属于后发酵茶？

29.茶艺师在泡茶过程中，如何判断茶汤是否已经泡好？

2022年辽宁省茶艺师职业资格初级考题(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】茶叶的主要产地在亚洲，尤其是中国、印度、日本等国家。

2.【答案】B

【解析】红茶是经过完全发酵的茶，其特点是汤色红亮，滋味醇厚。

3.【答案】B

【解析】红茶中的咖啡因含量通常高于其他类型的茶，因为其发酵程度更高。

4.【答案】A

【解析】绿茶对水温特别敏感，过高水温会破坏其香气和口感。

5.【答案】B

【解析】一般而言，冲泡时投茶量约为茶具容量的5-8倍，这样可以保证茶汤的味道适中。

6.【答案】A

【解析】绿茶不宜长时间浸泡，否则会苦涩，影响口感。

7.【答案】C

【解析】忽视顾客需求是不专业的行为，专业茶艺师应该注重顾客体验。

8.【答案】C

【解析】普洱茶是一种可以连茶带叶一起