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2022年度江苏省茶艺师初级培训考试(含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师初级考核中，下列哪项不属于茶艺师的基本功？()

A.茶叶知识

B.茶艺表演

C.茶具知识

D.茶叶品鉴

2.泡茶时，下列哪种水温最适合泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.60℃

3.下列哪种茶叶属于乌龙茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.武夷岩茶

D.毛峰茶

4.茶艺师在泡茶时，下列哪种行为是不正确的？()

A.保持双手清洁

B.使用专用茶具

C.泡茶时摇晃茶杯

D.注意茶叶投放量

5.茶叶的香气分为哪几个等级？()

A.一、二、三级

B.一、二、三级香

C.一、二、三级香型

D.一、二、三级香度

6.下列哪种茶叶不属于黑茶？()

A.普洱茶

B.六堡茶

C.龙井茶

D.安化黑茶

7.茶艺师在服务顾客时，下列哪种态度是不恰当的？()

A.热情周到

B.认真倾听

C.轻视顾客

D.耐心解答

8.泡茶时，下列哪种茶叶需要使用盖碗？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶艺师在整理茶具时，下列哪种行为是不必要的？()

A.清洁茶具

B.检查茶具是否完好

C.整理茶具摆放

D.检查茶叶是否变质

10.下列哪种茶类不属于发酵茶？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.绿茶

D.黑茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶过程中，以下哪些是正确的操作步骤？()

A.清洁茶具

B.准备茶水

C.茶叶投水

D.控制水温

E.倒茶入杯

12.以下哪些是茶叶的基本分类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

F.黑茶

G.花茶

13.以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶品种

B.泡茶水温

C.茶叶新鲜度

D.茶具材质

E.泡茶时间

14.在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师应具备的基本素质？()

A.良好的沟通能力

B.熟练的泡茶技巧

C.优雅的仪态举止

D.对茶文化的深入了解

E.良好的服务意识

15.以下哪些是茶艺师在服务顾客时应注意的事项？()

A.了解顾客需求

B.保持微笑服务

C.注意卫生安全

D.保持环境整洁

E.适时提供茶艺知识

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常将茶叶放置在__中。

17.泡制绿茶时，最适宜的水温一般为__。

18.茶艺师在为顾客服务时，应当遵循的礼貌用语是__。

19.在品鉴乌龙茶时，通常通过__来判断茶叶的品质。

20.茶艺师在茶艺表演中，展示茶具的正确顺序是先展示__。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的保质期通常在一年以上。()

A.正确B.错误

22.泡茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶过程中，不需要考虑茶具的清洁。()

A.正确B.错误

24.红茶和绿茶在制作工艺上完全相同。()

A.正确B.错误

25.茶艺师在服务顾客时，不需要了解顾客的喜好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶过程中需要注意的几个关键步骤。

27.如何判断一泡茶是否泡得好？

28.茶艺师在服务顾客时，如何处理顾客的个性化需求？

29.为什么说茶叶的储存非常重要？

30.请描述一下茶艺表演的基本流程。

2022年度江苏省茶艺师初级培训考试(含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】茶艺师的基本功主要包括茶叶知识、茶具知识和茶叶品鉴，而茶艺表演虽然也是茶艺师技能的一部分，但不属于基本功的范畴。

2.【答案】A

【解析】绿茶的茶叶较为细嫩，水温过高容易破坏茶叶的口感和营养成分，80℃左右的水温最适合泡绿茶。

3.【答案】C

【解析】乌龙茶是中国特有的茶类，武夷岩茶是乌龙茶的一种，而龙井茶、碧螺春和毛峰茶分别属于绿茶。

4.【答案】C

【解析】泡茶时摇晃茶杯会导致茶叶破损，影响茶的口感和香气，其他选项都是正确的泡茶行为。

5.【答案】C

【解析】茶叶的香气分为一、二、三级香型，分别对应不同的香气特征和品质等级。

6.【答案】C

【解析】龙井茶属于绿茶，而普洱