DB44T 2764—2025 杨梅鲜果快递技术规程.docxVIP

ICS65.020.01CCSB08

ICS

65.020.01

CCS

B08

广 东 省 地 方 标 准

DB44/T2764—2025

杨梅鲜果快递技术规程

TechnicalregulationforfreshfruitexpressdeliveryofMyricarubra

2025-11-25发布 2026-02-25实施

广东省市场监督管理局 发布

DB44/T2764—2025

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I

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II

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目 次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4田头冷库 1

5果实采摘 2

6风浴增硬 2

7分拣分级 2

8预冷 4

9低温贮藏 4

10快递 4

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省种植业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院果树研究所。

本文件主要起草人：邱继水、常晓晓、陆育生、彭程。

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杨梅鲜果快递技术规程

范围

本文件规定了杨梅鲜果快递的田头冷库、果实采摘、风浴增硬、分拣分级、预冷、低温贮藏、包装快递等。

本文件适用于杨梅鲜果。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

肉柱 fruitpulpcolumn

为果实的食用部分，指着生于果核上密集而成果实外果皮的多汁囊状体。

伤果率 rateofinjuredfruit

伤痕面积超过果实表面积1/10的果实，伤果个数与果实总数的百分比。

田头冷库

地点和结构

建设地点选择在果园附近，保证果实采摘后30min以内送回室内，以便果实尽快预冷，除去田间热。冷库一般由“二库一房”构成，二库指预冷库和保鲜库，一房指分级包装房。

分级包装房

用于鲜果贮藏、果实风浴、分级装筐、真空包装等工作场所，每6hm2果园的配套面积约50m2～100m2，温度保持在16℃～20℃为宜。

预冷库

设计最低温度为果实预冷库-10℃～0℃,蓄冷材料预冷库-20℃～-10℃之间，每6hm2果园的配套容积25m3～30m3。

保鲜库

设计温度0℃～5℃,每6hm2果园的配套容积25m3～60m3。

果实采摘

果实安全要求

果实质量应符合GB2762和GB2763食品安全国家标准。

采前管理

果实采摘前15d～20d，树冠喷雾1次。用8%对氯苯氧乙酸钠盐可溶性粉剂3000倍液，预防采收期果实脱落；用60mg/L乙基多杀菌素悬浮剂1500～2500倍液，预防果蝇；用250g/L吡唑醚菌酯乳油1000~2000倍液，预防白腐病。可混配喷施。

采收

选择成熟的果实，轻摘、轻放，装入透气性好的塑料筐等容器，分层摆放，不超过8层。采摘后30min以内送达室内。

风浴增硬

风浴处理

在分级场所内、或荫凉干爽的室内进行。果实采摘后、分级前，用风浴台桌设备，通过吹风处理约

30min～60min，进行降温增硬、降湿增硬。

风浴台桌

由鼓风机、塑料管道及阀门、桌子等组成。1台鼓风机配若干个出风口，管道送风、阀门控制出风量，桌子表面开设出风口，盛装果实的采果筐置于桌面之上。

分拣分级

场地要求

分级操作场所配置空调系统，场所要求清洁卫生、通风良好、干爽，温度保持在16℃～20℃。每天用食用醋精密闭蒸熏消毒30min，之后通风、抽湿。

分级指标

杨梅鲜果等级和感官指标应符合表1、表2的规定。

表1 东魁杨梅鲜果等级和指标

指标

特级

一级

二级

基本要求

果色深紫红色，果