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2025年食品安全法知识竞赛题库

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产者应当建立哪些记录？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品进口记录

D.以上都是

2.食品安全国家标准由哪个机构制定？()

A.工业和信息化部

B.国家市场监督管理总局

C.卫生健康委员会

D.农业农村部

3.食品安全风险评估报告应当由哪些专业机构进行？()

A.食品安全风险评估专家委员会

B.食品安全监督管理部门

C.食品行业协会

D.科研机构

4.食品安全事件发生后，食品药品监督管理部门应当如何处理？()

A.立即发布风险警示信息

B.依法采取控制措施，防止或者减轻社会危害

C.通知生产者和消费者

D.以上都是

5.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品合格证明

C.食品进口证明

D.以上都是

6.食品安全法规定，对违反本法规定的行为，应当给予行政处分的，由谁决定？()

A.食品安全监督管理部门

B.上一级食品安全监督管理部门

C.政府监察机关

D.公安机关

7.食品中不得添加哪些物质？()

A.非食品原料

B.食品添加剂以外的化学物质

C.禁止使用的物质

D.以上都是

8.食品添加剂的生产、使用，应当符合哪些要求？()

A.食品安全国家标准

B.食品卫生规范

C.食品行业规定

D.以上都是

9.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当怎么办？()

A.采取停止销售、召回等控制措施

B.向食品安全监督管理部门报告

C.等待消费者发现

D.继续销售

10.食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究哪些责任？()

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品生产者的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.遵守食品安全标准

C.定期进行食品安全自查

D.对消费者进行食品安全教育

12.食品安全风险评估应当考虑哪些因素？()

A.食品污染风险

B.食品添加剂风险

C.食品接触材料风险

D.食品生物技术风险

13.以下哪些属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.停止生产经营问题食品

B.及时向相关部门报告

C.控制事故扩散

D.对受影响人员进行救治

14.食品安全法规定的食品经营者义务包括哪些？()

A.依法取得食品经营许可

B.建立食品安全管理制度

C.定期进行食品安全自查

D.保证食品安全

15.以下哪些属于食品安全违法行为的法律责任？()

A.罚款

B.没收违法所得

C.暂扣或者吊销许可证

D.刑事责任

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全______，保证食品安全。

17.食品安全风险评估专家委员会由______和______组成，负责食品安全风险评估工作。

18.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有______等病症或者有其他健康状况不适宜从事接触直接入口食品工作的，不得从事食品生产经营活动。

19.食品安全法规定，对因食品安全事故造成损害的，依法应当承担______。

20.食品安全法规定，任何组织或者个人有权举报违反本法的行为，有关部门应当______。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，食品添加剂的生产、使用必须符合食品安全国家标准。()

A.正确B.错误

22.食品经营者采购食品时，可以不查验供货者的许可证和产品合格证明。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施控制事故扩散，并及时报告当地食品安全监督管理部门。()

A.正确B.错误

24.食品安全风险评估专家委员会的组成人员可以由政府有关部门的代表和食品生产经营者代表组成。()

A.正确B.错误

25.消费者发现食品存在安全隐患，可以向生产者或者经营者要求赔偿。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：什么是食品安全风险监测？

27.问：食品生产经营者如何建立食品安全追溯体系？

28.问：食品