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2023年版安徽茶艺师(高级)考试[内部]培训模拟题库含答案全考点

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪一种茶叶属于乌龙茶？()

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.毛尖茶

2.泡茶时，以下哪种水温最适宜泡绿茶？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.70℃

3.茶艺师在泡茶过程中，下列哪项行为是正确的？()

A.用手直接抓取茶叶

B.泡茶时摇晃茶杯

C.茶叶放好后立即倒入开水

D.泡茶结束后，将茶杯倒置沥干

4.以下哪项不属于茶艺师应具备的基本素质？()

A.熟练掌握茶艺技能

B.具有良好的沟通能力

C.能够独立完成茶叶销售

D.熟悉茶叶历史文化

5.在茶艺表演中，下列哪项不是必要的程序？()

A.洗杯

B.置茶

C.预热茶具

D.茶叶采摘

6.以下哪种茶叶的发酵程度最高？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

7.茶艺师在泡茶时，应如何处理泡好的茶水？()

A.直接倒入茶杯中

B.留在茶壶中保温

C.倒入公道杯中均匀分配

D.倒入茶壶中再次加热

8.在茶艺表演中，以下哪项不是对宾客的礼貌行为？()

A.主动介绍茶艺流程

B.面带微笑与宾客交流

C.泡茶时背对宾客

D.适时询问宾客意见

9.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.青茶

10.在茶艺表演中，下列哪项不是对茶具的要求？()

A.茶具需洁净无瑕疵

B.茶具需统一风格

C.茶具需符合当地文化特点

D.茶具需具备保温功能

二、多选题(共5题)

11.在茶艺表演中，以下哪些行为是符合礼仪要求的？()

A.泡茶时面对宾客

B.面带微笑，语气平和

C.在表演过程中，可以随意走动

D.茶具使用前要检查清洁

12.以下哪些茶叶属于发酵程度较高的茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

13.茶艺师在为宾客泡茶时，以下哪些注意事项是必须遵守的？()

A.控制好茶水温度

B.保持茶具的清洁

C.了解宾客的喜好

D.适时添加茶叶

14.以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶品种

B.水温

C.泡茶时间

D.环境湿度

15.以下哪些属于茶叶的基本冲泡程序？()

A.准备茶具

B.置茶

C.冲泡

D.分杯

E.倒水

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶前，应先预热茶具，目的是为了保持茶水的温度，避免茶水温度过低影响茶叶的口感，预热茶具通常使用的水温是______。

17.茶叶的香气分为四类，分别是______、______、______和______。

18.茶艺师在为宾客泡茶时，应选择______的茶叶，以符合宾客的口味。

19.在茶艺表演中，______是茶艺师必须掌握的基本技能，也是茶艺表演的重要组成部分。

20.茶叶的保质期通常受多种因素影响，其中______是影响茶叶保质期的主要因素之一。

四、判断题(共5题)

21.茶艺师在为宾客泡茶时，可以直接用手抓取茶叶。()

A.正确B.错误

22.红茶的发酵程度低于绿茶。()

A.正确B.错误

23.茶叶的保质期不受储存条件的影响。()

A.正确B.错误

24.在茶艺表演中，茶艺师可以边泡茶边走动。()

A.正确B.错误

25.茶叶的香气类型只包括清香和浓香。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在为宾客泡茶时应遵循的步骤。

27.为什么说绿茶的香气特点是“清香”而不是“浓香”？

28.在茶艺表演中，如何通过泡茶技巧展现茶艺师的技艺？

29.为什么茶叶的储存条件对保质期至关重要？

30.在茶艺表演中，如何根据宾客的喜好选择合适的茶叶？

2023年版安徽茶艺师(高级)考试[内部]培训模拟题库含答案全考点

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】武夷岩茶，又称武夷乌龙，是乌龙茶中的著名品种。

2.【答案】A

【解析】绿茶适宜用80℃左右的水温泡制，过高水温容易破坏绿茶的口感和营养成分。

3.【答案】D

【解析】泡茶结束后，将茶杯倒置沥干是正确的操作，可以防止茶水残留过多影响口感。

4.【答案】C

【解析】茶艺师的主要职责是泡茶和茶艺表演，茶叶销售