鄂尔多斯生态环境职业学院《酒店礼仪实训》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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鄂尔多斯生态环境职业学院《酒店礼仪实训》

2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的人力资源管理中，以下哪种激励措施更能提高员工的工作积极性和绩效？（）

A.提供高额的奖金

B.给予晋升机会

C.组织员工旅游

D.设立优秀员工表彰制度

2、对于酒店的前厅服务效率提升，以下哪种技术应用能够起到显著的作用？（）

A.自助入住设备B.移动支付C.电子发票D.以上都是

3、对于酒店的成本控制，以下哪种方法在不影响服务质量的前提下能最大程度地降低成本？（）

A.优化采购流程，降低采购成本

B.减少员工数量，降低人力成本

C.降低能源消耗，节约水电费用

D.减少客房服务项目，降低运营成本

4、在酒店的服务质量管理中，以下哪种方法对于持续监测和改进服务质量的效果最为显著？（）

A.建立客人投诉处理机制并及时跟进解决

B.定期进行服务质量评估和员工绩效评估

C.收集和分析客人的在线评价和反馈

D.设立服务质量奖励制度激励员工提升服务

5、在酒店的信息安全管理中，以下哪种措施对于保护客人的个人信息不是必要的？（）

A.数据加密B.员工随意访问客人信息C.定期进行信息安全培训D.建立信息安全管理制度

6、对于酒店的节能措施，以下哪种方法在照明方面的节能效果最为显著？（）

A.全部更换为LED灯具

B.安装智能照明控制系统

C.根据自然光照调整灯光亮度

D.减少不必要的装饰性照明

7、在酒店的服务质量管理中，以下哪种方法最能有效地收集客人的真实反馈？（）

A.在线调查问卷B.电话回访C.邀请客人填写书面意见表D.在客房放置意见卡

8、一家度假酒店为了增加客人的休闲娱乐体验，以下哪种设施或活动的投入可能效果最佳？（）

A.建设大型水上乐园

B.开设瑜伽和冥想课程

C.组织户外探险活动

D.打造豪华的SPA中心

9、在酒店客房管理中，为了确保客人的舒适和安全，以下哪种做法对于客房设施的日常维护是不正确的？（）

A.定期检查和维修电器设备B.只在客人投诉后才检查设施C.按照规定更换床上用品和毛巾D.及时清理和消毒卫生间

10、对于酒店的采购管理，在选择供应商时，以下哪个标准对于确保物资供应的稳定性和质量最为关键？（）

A.供应商的信誉和口碑

B.供应商品的价格和性价比

C.供应商的交货及时性和服务水平

D.供应商提供的产品多样性和创新能力

11、对于酒店的商务中心服务，以下哪种设施和服务的配备是最能满足商务客人需求的？（）

A.仅提供基本的打印和复印设备

B.配备高速网络、多功能会议室和专业的商务服务人员

C.不提供任何与商务相关的设施和服务

D.提供老旧的电脑设备和不稳定的网络

12、对于酒店的会议服务来说，以下哪种设施的配备对于举办大型商务会议最为重要？（）

A.高清投影仪和音响设备

B.舒适的会议座椅

C.便捷的无线网络

D.充足的停车位

13、对于酒店的无障碍设施建设，以下哪种设施的配备更能体现对残障客人的关怀：（）

A.无障碍通道B.低位服务台C.带有扶手的卫生间D.可调节高度的床

14、对于酒店餐饮部门，以下哪种措施对于提高顾客对菜品质量的满意度最为关键？（）

A.选用新鲜食材B.创新菜品样式C.提升厨师烹饪技能D.定期收集顾客反馈

15、对于酒店的客户忠诚度计划，以下哪种奖励方式对于激励客人多次消费和长期合作的效果最为显著？（）

A.积分兑换免费住宿和礼品

B.提供优先预订和升级服务

C.专属会员活动和特别优惠

D.个性化的服务和关怀

16、关于酒店的酒水管理，以下哪种方法能够有效减少酒水的浪费和损耗？（）

A.定期盘点库存B.培训员工正确开瓶和倒酒C.制定合理的酒水采购计划D.以上都能

17、对于酒店的安全管理，以下哪种措施在预防和应对火灾事故方面最为关键？（）

A.安装先进的火灾报警和灭火系统

B.定期组织员工和客人进行消防演练

C.确保疏散通道畅通无阻

D.加强对电器设备和用火用电的安全管理

18、在酒店的库存管理中，对于餐饮部门的食材库存，以下哪种做法不利于保证食材的新鲜度和质量？（）

A.定期盘点库存，及时处理过期食材B.大量囤积食材，以应对突