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苏果超市食品安全管理体系：构建、评估与优化策略

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

食品安全，关乎国计民生，是民众健康的基石，也是社会稳定与经济发展的重要支撑。近年来，随着经济的快速发展和人们生活水平的显著提高，消费者对食品的需求日益多元化，不仅追求丰富的品类和诱人的口感，更对食品的安全与品质提出了严苛要求。然而，食品安全问题却频频发生，从早年令人震惊的“三聚氰胺”毒奶粉事件，到苏丹红鸭蛋、瘦肉精猪肉等一系列食品安全事故，再到近期如淀粉肠制作黑幕曝光、罐车违规运输食用油引发信任危机等事件，这些问题不仅严重威胁到消费者的身体健康，也对社会信任体系造成了极大的冲击，使得食品