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白酒化学分析题库及答案.doc

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    白酒化学分析题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.白酒中最主要的成分是（）

    A.乙醇B.水C.酯类D.酸类

    2.测定白酒中酒精度时常用的方法是（）

    A.密度瓶法B.酒精计法C.比色法D.电位滴定法

    3.白酒中的香气成分主要是（）

    A.醛类B.酮类C.酯类D.酚类

    4.以下哪种酸在白酒中含量较高（）

    A.乙酸B.甲酸C.丙酸D.丁酸

    5.白酒中总酸的测定通常采用（）

    A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.沉淀滴定法D.配位滴定法

    6.能使白酒

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