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点心行业趋势分析报告

一、点心行业趋势分析报告

1.1行业概述

1.1.1行业定义与分类

点心，作为中国餐饮文化的重要组成部分，是指以米、面、粉、麦、豆类等为主要原料，经过蒸、煮、炸、烙、烤等烹饪方式制作而成的小型食品。点心行业涵盖了多种品类，包括中式点心（如包子、馒头、饺子、汤圆、粽子、月饼等）、西式糕点（如蛋糕、饼干、面包、甜甜圈等）、日式点心（如寿司、乌冬面、铜锣烧等）以及其他亚洲点心（如越南春卷、泰国芒果糯米饭等）。根据制作工艺和口味特点，点心行业可分为传统点心、现代创新点心、健康轻食点心和高端定制点心等四大类。传统点心注重传统工艺和口味的传承，如广式月饼、苏式糕点等；现代创新点心