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ε-聚赖氨酸复合涂膜对薄皮小西瓜保鲜应用研究.pdf

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    摘要

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    薄皮小西瓜是近年来的新兴品种，果形小巧，清甜多汁，深受消费者喜爱，

    经济价值高。但小西瓜含水量高，富含糖分，易受微生物侵害，腐烂率高，不易

    贮存和运输，限制了西瓜产业的可持续发展。生产中将壳聚糖与抗菌物质复配制

    ε-

    成涂膜液是最近几年的果实贮藏保鲜新趋势，聚赖氨酸由于其出色的抗菌性能，

    常被作为抗菌剂。本文针对夏季小西瓜采收后贮

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