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附件1
本次抽检依据和抽检项目
一、粮食加工品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、原卫生部公告〔2011〕第4号卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.大米抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘、黄曲霉毒素B1。
2.小麦粉抽检项目包括镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰。
3.米粉制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量。
4.其他谷物粉类制成品抽检项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。
二、方便食品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准冲调谷物制品》（GB19640-2016）、《食品安全国家标准方便面》（GB17400-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.调味面制品抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。
2.油炸面、非油炸面抽检项目包括水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、霉菌、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群。
3.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。
三、饼干
（一）抽检依据
《食品安全国家标准饼干》（GB7100-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）、《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》（GB31607-2021）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
饼干抽检项目包括酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。
四、糖果制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准糖果》（GB17399-2016）、《食品安全国家标准果冻》（GB19299-2015）、《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糖果抽检项目包括铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群。
2.巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品抽检项目包括铅（以Pb计）、沙门氏菌。
3.果冻抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。
五、淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）、《食品安全国家标准食用淀粉》（GB31637-2016）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）。
（二）检验项目
1.淀粉抽检项目包括铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
2.粉丝粉条抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品、以Al计）、二氧化硫残留量。
六、
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