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研究报告

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农产品冷链物流对健康饮食推广的影响

第一章农产品冷链物流概述

1.农产品冷链物流的定义和特点

农产品冷链物流是指在农产品生产、加工、运输、储存、销售及消费等环节中，采用一系列制冷、保温、隔离等技术和设备，对农产品进行全程冷链管理，确保农产品品质和食品安全的一种物流方式。据《中国冷链物流发展报告》显示，我国冷链物流市场规模已从2015年的2500亿元增长至2020年的4600亿元，年复合增长率达到15%。以肉类为例，冷链物流能够将肉类产品的损耗率从传统物流的30%降低至5%，有效延长了产品的保质期。

农产品冷链物流的特点主要体现在以下几个方面。首先，