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研究报告
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食源性细菌活的非可培养状态中菌体活性检测方法的研究进展
一、食源性细菌非可培养状态概述
1.1食源性细菌非可培养状态的定义
(1)食源性细菌非可培养状态是指那些在常规培养条件下无法生长繁殖，但仍然具有生物学活性的细菌状态。这种状态下的细菌可能由于遗传变异、环境因素或抗生素等外界压力的作用，导致其细胞壁、细胞膜或细胞器受损，从而无法进行正常的代谢活动。尽管如此，这些细菌在特定的生理和生化条件下仍能维持其基本的生物学功能，如DNA复制、转录和翻译等。
(2)在非可培养状态下，食源性细菌可能表现出不同的生长特性，如形成生物膜、产生毒素、改变细胞形态等。
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