水产品冷链物流操作规程.docx

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水产品冷链物流操作规程

一、总则

1.1适用范围

1.1适用范围

本规程适用于我国境内从事水产品冷链物流活动的企业、单位和个人。具体包括但不限于以下情况：水产品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中，需要采用冷链方式进行物流管理的活动。本规程旨在规范水产品冷链物流的操作流程，确保水产品的品质和安全，降低食品安全风险。

首先，本规程适用于水产品的生产环节。在生产过程中，水产品往往需要经过捕捞、暂养、加工等多个环节，这些环节对温度控制的要求较高。因此，在生产过程中，所有与水产品直接接触的设备、工具和场所都应按照本规程的要求进行管理和维护，确保水产品在加工过程中