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水产品冷链物流发展模式研究

一、水产品冷链物流发展概述

1.水产品冷链物流的定义与特点

水产品冷链物流是指在水产品从捕捞、加工、储存、运输到销售的全过程中，通过一系列的冷链设备、技术和规范操作，确保水产品在适宜的温度和湿度条件下，保持新鲜和安全，从而延长其保质期的一种物流方式。这种物流模式在近年来得到了迅速发展，尤其是在我国，随着人们生活水平的提高和对食品安全意识的增强，水产品冷链物流的需求日益增长。据统计，我国水产品冷链物流市场规模已从2010年的约1000亿元增长到2020年的超过3000亿元，年复合增长率达到15%以上。

在水产品冷链物流中，温度控制是至