2025-2026学年辽宁省大连市金普新区九年级（上）期末化学试卷（含答案）.docx

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2025-2026学年辽宁省大连市金普新区九年级（上）期末化学试卷

1.【第一章：食材的甄选——好饺子，从源头开始】

猪肉的选择

部位：首推“前槽肉”(猪前腿靠近肩膀的部位)，其次是“五花肉”。前槽肉三分肥七分瘦，肉质细嫩且有足够的脂肪，做出的馅料鲜嫩多汁而不油腻。

要点：一定要买“冷鲜肉”而非“冷冻肉”。肉质要有光泽，颜色鲜红，闻起来有淡淡的肉香，没有异味。

(1)油脂是油和脂肪的总称，脂肪是由甘油和脂肪酸形成的，甘油的化学式为C3H8O3。下列说法正确的是______。

A.甘油中含有碳、氢、氧三种元素且属于混合物