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安徽省合肥市科学技术局事业单位招聘公共基础知识练习题 .docx

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    安徽省合肥市科学技术局事业单位招聘公共基础知识练习题

    说明：本套试卷总共150道题，包含100道单选题，50道多选题。

    一、单选题。本类下面的题目有且只有一个答案符合选项。

    1、苹果削皮后不久表面就会呈现咖啡色，时间越长颜色越深，这是_____引起的。

    A:氧化酶和维生素A

    B:鞣酸和氧化酶

    C:果糖和维生素C

    D:果胶和果糖

    【参考答案】:B

    本题解释:

    【参考答案】:B【解析】苹果削皮后会变色，一是由于苹果果肉内的有机物——鞣酸与切苹果的小刀的铁质发生化学反应所致；二是由于苹果削皮后，空气遇到果肉，在氧化酶(苹果中含有的)

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