第三章 华东地区各省市导游基础知识附有答案.docx

第三章华东地区各省市导游基础知识[复制]

三、多项选择题(每题的备选答案中，至少有2个选项是正确的，多选、少选、错选、不选均不得分)

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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班级：

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学号:

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1.上海本帮菜“浓油赤酱”特色指的是（）。*

A.油多(正确答案)

B.糖重(正确答案)

C.味浓(正确答案)

D.色艳(正确答案)

E.醋酸

2苏菜(又称淮扬菜)主要由（）等地方风味菜组成。*

A.沪菜

B.淮扬菜(正确答案)

C.金陵菜(正确答案)

D