基于多维度指标体系的生鲜农产品冷链物流安全评价与提升策略研究.docx

基于多维度指标体系的生鲜农产品冷链物流安全评价与提升策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对于生鲜农产品的需求日益增长，不仅在数量上要求得到满足，对其品质和安全的关注度也达到了前所未有的高度。生鲜农产品如水果、蔬菜、肉类、水产品等，富含维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的部分。然而，这些农产品具有易腐性、时效性强的特点，从产地到餐桌的流通过程中，对温度、湿度等环境条件极为敏感。一旦环境条件失控，就容易导致农产品腐烂变质、营养流失，甚至产生食品安全问题。

冷链物流的出现，为解决生鲜农产品的保鲜和品质问题