餐饮刀具培训记录.pptx

餐饮刀具培训记录演讲人（创作者）：省院刀客特万

目录01.培训基本信息07.培训考核与效果反馈03.餐饮刀具分类与选择05.刀具使用安全管理02.培训背景与目标04.刀具操作规范与技巧06.刀具维护与保养08.培训总结与后续计划

01培训基本信息

培训基本信息03（三）参训人员：集团旗下12家门店后厨主管、资深厨师及新入职厨师共32人（含2名外籍厨师）。02（二）培训地点：XX餐饮集团中央厨房培训室（主会场）及3号操作间（实操区）。01（一）培训时间：2023年11月15日（周三）9:00-16:30，其中理论讲解3小时，实操演示2小时，分组练习3小时，考核1小时。04（四）主讲人：王建军（