2023年品牌管理如家杯服务和管理比赛题库.pdfVIP

2023年如家杯”服务和管理比赛题库

快捷品牌

目录

安全篇(130)

餐厅篇([45)

工程篇(105)

客房篇(199)

前台篇(113)

综合篇(308)

各岗位学习标准范围

表中表达该岗位必须掌握的知考点

学习内容大纲

岗位

前Gi.-i客房篇餐厅篇安全篇工程篇综合篇

城区运营助理☆☆☆☆☆☆

运营经理☆☆☆☆☆☆

前厅经理/副理☆☆☆☆☆

客房经理☆☆☆

前台服务员☆☆

客房服务员☆☆

安全服务员☆☆

安全篇（130）

1.《中华人民共和国消防法》第二条规定：消防工作应贯彻“防止为主、防消结合”的方针。

2.酒店店长是酒店的消防安全第一负责人。

3.酒店消防安全委员会的人员组成：消防安全委员会主任只能为酒店店长/驻店经理；副主任分别是运营

经理、前厅经理、客房经理；成员涉及前台员工、安全服务员、客房服务员、工程维护员、餐厅服务

员、厨房员工、财务员工。

.酒店的消防安全工作要切实按照“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，保障各项消

防法律、法规和规章制度的贯彻执行，保证消防安全措施落到实处。

5.安全服务员的岗位职责：在前厅经理的督导下，负责酒店平常安全保卫和消防工作。在任何工作时间，

维护酒店治安秩序，做好消防工作的管理和防火检查，保证酒店客人和员工的生命和财产安全。并在平

常的工作中，按照酒店接待标准，协助酒店做好相关的客人接待服务工作，为酒店树立良好的品牌和公

众形象。

6.消防安全“三懂”、“三会”分别是指：1）懂基本消防常、懂消防设施器材使用方法、懂逃生自救

技能：2）会查改火灾隐患、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。

7.“消防四个能力建设”是公安部构筑社会消防安全“防火墙”工程提出的，即：1）提高社会单位检查

消除火灾隐患的能力；2）提高社会单位组织扑救初起火灾的能力；3）提高社会单位组织人员疏散逃生

的能力；）提高社会单位消防宣传教育培训的能力。

8.《红色台账》分为两本，台帐一为酒店基础信息，台帐二为酒店管理信息。台帐一的重要内容包含