餐饮生产安全预案.pptx

餐饮生产安全预案演讲人（创作者）：省院刀客特万

目录01.总则07.监督考核与奖惩机制03.生产环节风险识别与分级05.突发事件应急处置流程02.组织架构与职责04.日常安全防控措施06.安全培训与应急演练08.附则

01总则

编制目的为有效预防和应对餐饮生产过程中可能出现的食品安全、操作安全及突发公共卫生事件，规范应急处置流程，最大限度降低事故危害，保障消费者健康权益与企业正常经营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，结合企业实际生产特点制定本预案。

适用范围本预案适用于企业所属餐饮门店、中央厨房及食品加工车间的生产全流程，涵盖食材采购、存储、加工、出品