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上海海洋大学《食品感官鉴评实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-01-24 发布于重庆
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上海海洋大学《食品感官鉴评实验》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    上海海洋大学

    《食品感官鉴评实验》2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、在食品的发酵过程中，以下哪种微生物常用于生产酸奶，赋予其独特的质地和风味：（）

    A.双歧杆菌

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