农药残留快速检测固定化酶片研究.doc

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题目:农药残留快速检测固定化酶片研究

摘要

农药残留检测已成为世界各国农药管理和食品安全管理的重要组成部分，由于检测前处理的时间长，从而导致有毒试剂的消耗量大，设备昂贵（仅在实验室可用）。因此并不能是一项快速的检测技术。在食品安全管理中快速检测农药残留仍然是一个紧迫的问题，本研究已经将麦麸酯酶固定化，确定了麸皮酯酶并确定了固定化的最佳条件，通过研究固定化酶的性质，根据比色原理研究了一种方便快捷的农药残留快速检测卡，从而可以满足农产品快速定性检测的需求。

关键词：农药残留；快速检测；麦麸酯酶；固定化

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