6月《初级评茶员》试题库+参考答案解析.docx

6月《初级评茶员》试题库+参考答案解析

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶面的六堡茶被认为品质更佳。

A、色泽转为黑褐

B、烧心

C、发花

D、青绿转为黄褐

正确答案：C

答案解析：六堡茶独特的品质形成与其“发花”工艺密切相关。“发花”是六堡茶在特定温湿度条件下，通过有益微生物的作用，茶叶表面生长出金黄色的有益菌霉层。这种“发花”工艺使得六堡茶具有独特的风味和良好的品质，相比其他一些茶面特征，“发花”被认为对六堡茶品质提升更为关键，所以茶面“发花”的六堡茶被认为品质更佳。

2.审评花砖，宜用()（规格）审评杯。

A、150ml

B、200ml

C、110ml

D、250ml