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关键控制点（CCP点）培训考试测试卷及答案

您的姓名、岗位：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○生产部

○仓库

○质量部

1、我们公司的CCP点是（）？*

A、喷雾干燥(正确答案)

B、UHT高温灭菌(正确答案)

C、浓缩

D、金属检测(正确答案)

答案解析：

公司设置的CCP点是UHT高温灭菌喷雾干燥和金属检测

2、UHT高温灭菌的温度控制（）？[单选题]*

A、＞117℃(正确答案)

B、＞121℃

C、＞119℃

D、＞120℃

答案解析：

温度＞117℃

3、UHT高温灭菌的流量控制（）？[单选题