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2026年食品安全知识培训考试卷及答案（一）.docx

2026年食品安全知识培训考试卷及答案（一）.docx

    2026年食品安全知识培训考试卷及答案（一）

    考试时间：60分钟满分：100分

    一、单选题（每题2分，共15题，计30分）

    1.食品安全法规定，食品生产经营企业应当建立健全（），加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

    A.食品安全管理制度B.质量管理制度C.卫生管理制度D.考勤管理制度

    2.下列哪种食品添加剂可以在食品中过量使用（）

    A.防腐剂B.增味剂C.色素D.以上都不可以

    3.食品储存应遵循“先进先出”的原则，其目的是（）

    A.方便管理B.防止食品过期

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