2022年茶艺师(高级)复审考试及考试题库含答案参考29.docxVIP

2022年茶艺师(高级)复审考试及考试题库含答案参考29

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在绿茶的制作过程中，以下哪一项是错误的？()

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.焙干

2.茶艺师在冲泡茶时，通常将茶汤的温度控制在多少度以内？()

A.50℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

3.以下哪一种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.乌龙茶

D.黄山毛峰

4.茶艺师在泡茶时，为什么通常使用茶匙而不是茶夹？()

A.茶匙便于取茶

B.茶夹易于操作

C.茶匙可以避免烫伤手指

D.茶夹可以更好地控制茶量

5.以下哪一种茶叶不适合用紫砂壶冲泡？()

A.普洱茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.铁观音

6.在茶艺表演中，茶艺师如何正确地递送茶杯给客人？()

A.直接递给客人

B.用一只手递送

C.用双手递送

D.将茶杯放在茶盘上让客人自取

7.以下哪一种茶叶的保质期最长？()

A.绿茶

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.白茶

8.在品茶时，以下哪一项不是判断茶叶品质的标准？()

A.色泽

B.香气

C.汤色

D.重量

9.茶艺师在冲泡茶时，为什么要注意茶具的清洁？()

A.为了美观

B.为了提高茶汤品质

C.为了节约用水

D.为了减少茶具损耗

10.以下哪一种茶叶不属于发酵茶？()

A.红茶

B.乌龙茶

C.黄茶

D.绿茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在准备茶具时，以下哪些是必备的茶具？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

E.茶巾

F.等量杯

G.烧水壶

12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()

A.茶叶的品种

B.茶叶的产地

C.茶叶的加工工艺

D.茶叶的储存条件

E.冲泡水温

F.冲泡时间

13.在茶艺表演中，以下哪些动作属于基本礼仪？()

A.双手递送茶具

B.轻轻敲击茶杯

C.低头微笑

D.茶艺师自饮一杯

E.轻轻吹拂茶汤

14.以下哪些茶叶属于发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

15.以下哪些是影响茶汤品质的因素？()

A.茶叶的品质

B.冲泡水温

C.冲泡时间

D.茶具的选择

E.茶叶的储存时间

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在冲泡红茶时，通常建议使用的水温为__℃，这样可以更好地激发红茶的香气和滋味。

17.普洱茶的发酵程度较高，其品质的鉴定主要依据茶叶的__和香气。

18.在茶艺表演中，向客人奉茶时，应先为客人倒满__，然后递送给客人。

19.茶叶的香气分为上、中、下三个等级，其中香气最高的是__级。

20.茶叶的储存环境要求干燥、阴凉、__，避免阳光直射和潮湿，以保证茶叶的品质。

四、判断题(共5题)

21.乌龙茶属于全发酵茶，其发酵程度高于绿茶。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

23.茶叶的储存环境要求避光、避潮、避高温，同时需要通风。()

A.正确B.错误

24.茶具的清洁与否不会影响茶汤的品质。()

A.正确B.错误

25.在茶艺表演中，茶艺师自饮一杯是为了检验茶汤的品质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述绿茶和红茶在制作工艺上的主要区别。

27.茶艺师在泡茶时，如何根据不同的茶叶选择合适的水温？

28.为什么普洱茶的品质鉴定主要依据茶叶的色泽和香气？

29.在茶艺表演中，为什么茶艺师在奉茶时要用双手递送茶杯？

30.茶叶的储存有哪些注意事项？

2022年茶艺师(高级)复审考试及考试题库含答案参考29

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】绿茶的制作过程中不经过发酵，而是通过杀青、揉捻和焙干等步骤。

2.【答案】C

【解析】冲泡绿茶时，通常将茶汤的温度控制在80℃以内，以保持茶叶的香气和口感。

3.【答案】C

【解析】乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。

4.【答案】C

【解析】茶艺师使用茶匙可以避免直接用手取茶时可能导致的烫伤手指。

5.【答案】C

【解析】绿茶的香气和口感较为清淡，不适合用吸附性