DB53_T 1324-2024 核桃坚果机械一体化初加工技术规范.docxVIP

ICS65.040.20

CCSB66

0B53

云南省地方标准

DB53/T1324—2024

核桃坚果机械一体化初加工技术规范

2024-10-09发布

2025-01-09实施

云南省市场监督管理局发布

I

DB53/T1324—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由云南省林业标准化技术委员会(YNTCO2)提出并归口。

本文件起草单位：云南省林业和草原技术推广总站、昆明理工大学。

本文件主要起草人：聂艳丽、陈朝银、陈建洪、曾郁珉、李翠萍、王丽、范志远、习学良、谭先朝、

孔维超、徐超、杨学华、郭祁琪、赵世福、鲍刚。

1

DB53/T1324—2024

核桃坚果机械一体化初加工技术规程

1范围

本文件规定了核桃(JuglanssigilattaDode)坚果机械一体化初加工的术语和定义、加工工艺流程、设备技术要求、采收、脱青皮、干燥、分选、壳果包装与贮运等技术要求。

本文件适用于核桃坚果机械一体化初加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

青核桃walnutwithgreenhusk

未脱青皮的核桃成熟或近成熟果实。

3.2

堆沤stackripening

将采收后未达到适宜脱皮要求的青核桃，进行堆放后熟处理的过程。

3.3

鲜壳果freshwalnutdehusked

脱青皮后未经干燥或仅壳果表面干燥的带壳核桃。

3.4

空壳果emptynut

果仁大小少于果壳容积的1/4的核桃干坚果。

3.5

黑斑果speckedwalnut

表面残留青皮或有明显黑斑的壳果。

3.6

青皮脱净率huskedrate

完全脱青皮的壳果数占总果数的百分比。

3.7

洗净率huskedrate

2

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壳果经清洗后，不带青皮和黑斑的核桃果数占总果数的百分比。

4加工工艺流程

核桃坚果机械一体化初加工工艺流程图见附录A。

5设备技术要求

5.1安全性和制造工艺水平

所有机械设备安全性合制造工艺水平应符合GB/T5226.1等相关标准要求。

5.2生产技术性能

所有机械设备生产技术性能指标应达到相关标准要求，设备生产厂家提供相应的使用说明书。

6采收

6.1采收时节

宜在“白露”节令前后晴天采收，自然成熟落果及时捡拾。

6.2采收后分类

果实采收后应及时按青皮脱离和完好程度进行拣拾分类。

6.3堆沤处理

采收后的青核桃不能及时脱青皮时，宜堆沤后进行脱青皮。

7脱青皮

7.1采收后的青核桃采取切削、划破、挤压、搓碾K刷磨等方式去除核桃青皮。

7.2核桃脱青皮机性能要求见表1。

表1核桃脱青皮机主要性能指标要求

性能指标名称

带清洗功能

不带清洗功能

青皮脱净率(%)≥

98

破损果率(%)≤

1.0

果中含杂率(%)≤

1.0

损失率(%)≤

2.0

吨料耗电(kWh)≤

1.5

1.0

洗净率(%)≥

90

吨料耗水(T)≤

1.2

3

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7.3核桃机械脱青皮后，应采取高压水枪、毛刷、钢刷以及非水清洗等方式及时进行清洗，清洗时性能指标不能低于表1中相关要求，进行人工拣除黑斑果，清洗后风干鲜壳果表面水分。

8干燥

8.1干燥机基本性能要求

机械化和自动化进出料，温湿度监控，自由落果高度≤150cm,能耗≤400kWh(400×3.6MJ)/吨干坚果；风速风压可调，且物料末端任一点的风速应能达到(0.75±0.25)m/s。

8.2干燥工艺要求

干燥温度≤45℃、相