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初级茶艺师习题（含答案）

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。

A、低，多，短

B、低，多，长

C、高，多，短

D、高，少，短

正确答案：C

2.店长要负责管理专柜的()，监督考核员工的工作表现。

A、量化考评

B、重要工作

C、一切工作

D、日常工作

正确答案：D

3.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是()。

A、知道商品的用途

B、增强对方的欲望

C、培养对方的兴趣

D、引起顾客的注意

正确答案：A

4.MayIknowyourname,please?()

A、Goodmorning

B、MynameisLinWei

C、Thankyou

D、Yes,Iam

正确答案：B

5.()冰茶制作的主要原料。

A、牛奶和水果

B、茶和橙子

C、茶和糖

D、柠檬和盐

正确答案：C

6.茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。

A、赞美

B、招呼

C、送客

D、微笑

正确答案：C

7.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。

A、4.0～5.5

B、1.0～5.5

C、5.5～9.0

D、4.0～8.5

正确答案：A

8.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。

A、积极推介

B、知道商品的用途

C、介绍商品的性能

D、增强对方的欲望

正确答案：D

9.茶叶原料中存在的微生物不包括()。

A、病菌

B、霉菌

C、大肠杆菌

D、芽苞菌

正确答案：A

10.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A、35°

B、30°

C、45°G

D、25°

正确答案：D

11.对宾客的风俗习惯及宗教信仰不非议，是礼仪接待中的()。

A、基本原则

B、基本要求

C、基本礼貌

D、基本方法

正确答案：B

12.茶叶中水溶性维生素主要是()。

A、维生素B族

B、维生素C族

C、维生素E族

D、维生素B族和C族

正确答案：D

13.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是()。

A、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼

D、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

正确答案：A

14.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。

A、维吾尔族

B、壮族

C、回族

D、傣族

正确答案：D

15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

正确答案：A

16.()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、乌龙茶

B、绿碎茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：B

17.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、北苑贡茶

B、武夷茶

C、龙井茶

D、蜡面茶

正确答案：A

18.《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。

A、10mg/kg

B、1mg/kg

C、0.2mg/kg

D、20mg/kg

正确答案：B

19.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、生活型茶艺

B、表演型茶艺

C、营业型茶艺

D、养生型茶艺

正确答案：B

20.冲泡调饮红茶的按每位宾客()克置于壶中。

A、3克

B、2克

C、5克

D、1克

正确答案：B

21.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是()。

A、韩国

B、加拿大

C、中国

D、美国

正确答案：B

22.()又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、三道茶

B、罐罐茶

C、咸奶茶

D、擂茶

正确答案：D

23.以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急

C、以诚实服务

D、摸清顾客心理

正确答案：C

24.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。

A、不享有劳动安全卫生保护的权利

B、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

C、休息休假的权利

D、取得劳动报酬的权利

正确答案：A

25.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、滇红工夫茶

C、黄山毛峰

D、山银针

正确答案：A

26.以下()是乌龙茶中发酵最重的茶。

A、冻顶乌龙茶

B、岭头单丛

C、白毫乌龙茶

D、凤凰单丛

正确答案：C

27.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、工夫茶艺

B、白族三道茶

C、太极茶艺

D、台湾茶道

正确答案：C

28.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。