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数字化转型下GETTOP餐饮公司成本控制的创新路径与实践

一、引言

1.1研究背景与动因

近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业得到了快速发展，市场规模不断扩大。然而，在这看似繁荣的背后，餐饮企业面临着日益激烈的竞争和不断上升的成本压力。从行业环境来看，潜在进入者的威胁较大，由于餐饮业所需资金数量较少，技术含量不高，产业壁垒小，使得大量企业涌入这个市场，竞争愈发激烈，市场逐渐趋于饱和。在供应商议价能力方面，尽管供应商集中度低、产品可替代、转换成本低等因素对餐饮企业有利，但购买规模小也限制了餐饮企业的议价能力。替代品的威胁同样不可忽视，除了高端餐饮，一些新兴的餐饮模式和食品