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茶艺师中级练习题（附答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。

A、祝您旅途平安

B、祝您生活美好

C、祝您健康幸福

D、祝您节日快乐

正确答案：D

2.安溪铁观音外形的品质特点是()。

A、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

B、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

正确答案：C

3.六大茶类齐全的年代是()。

A、明代

B、元代

C、清代

D、汉代

正确答案：C

4.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A、白毫银针

B、碧螺春

C、乌龙茶

D、龙井茶

正确答案：C

5.()值越小，溶液的酸碱度越小。

A、ppt

B、pH

C、pF

D、ppb

正确答案：B

6.在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、奉茶

B、收具

C、温壶

D、置茶

正确答案：A

7.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、失眠

B、糖尿病

C、高血压

D、癌症

正确答案：A

8.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。

A、青茶

B、铁观音

C、绿茶

D、凤凰水仙

正确答案：C

9.皖南屯绿外形的品质特点是()。

A、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

B、外形扁平光滑，形如“碗钉”

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

正确答案：D

10.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、黄绿色釉

B、釉上五彩

C、玫瑰紫釉

D、海棠红釉

正确答案：A

11.祁门工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

D、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

正确答案：B

12.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、维吾尔族

B、景颇族

C、布依族

D、纳西族

正确答案：A

13.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。

A、品茶

B、泡茶

C、观赏

D、闻香

正确答案：A

14.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、低声说话、缓慢和气

B、严肃认真、语气平和

C、态度和蔼、热情友好

D、快速回答、简单明了

正确答案：C

15.清代茶叶已齐全()。

A、三大茶类

B、五大茶类

C、四大茶类

D、六大茶类

正确答案：D

16.按干燥方式不同，绿茶有()三种。

A、炒青、蒸青、闷青

B、炒青、烘青、晒青

C、蒸青、闷青、凉青

D、闷青、晒青、渥青

正确答案：B

17.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。

A、盖茶碗

B、盖瓷杯

C、玻璃杯

D、紫砂壶

正确答案：D

18.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

A、《紧压茶.紧茶》

B、《平炒青绿茶》

C、《西湖龙井》

D、《杭炒青绿茶》

正确答案：A

19.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。

A、财源达三江

B、待客三不欺

C、向嘉宾三致意

D、向嘉宾三鞠躬

正确答案：C

20.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、客座位

B、表演台

C、茶杯

D、茶具

正确答案：D

21.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、西汉时期

B、原始社会

C、三国时期

D、战国时期

正确答案：B

22.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、叶底

B、滋味

C、汤色

D、香气

正确答案：B

23.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、用过滤网将茶汤滤出

B、将茶汤注入闻香杯中

C、冲泡后用开水冲淋壶盖

D、高冲水让茶叶在壶中翻滚

正确答案：C

24.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看茶叶的品种、外形

C、看场合、看人数、看茶叶

D、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

正确答案：C

25.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。

A、竹器杯

B、紫砂杯

C、小瓷杯

D、铜器杯

正确答案：C

26.宁红太子茶艺的程序共有()。

A、10道

B、7道

C、16道

D、12道

正确答案：B

27.反映山水之音的古典名曲有()。

A、《情乡行》

B、《流水》

C、《塞上行》

D、《月儿高》

正确答案：