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研究报告

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2026年中国亚硝酸盐市场运行格局及投资战略研究报告

一、中国亚硝酸盐市场概述

1.1亚硝酸盐的定义及分类

亚硝酸盐，化学式为NO?，是一种无机化合物，在自然界中广泛存在，尤其在动植物体内。亚硝酸盐在食品工业中扮演着重要角色，主要用作防腐剂和发色剂。在食品加工过程中，亚硝酸盐能够抑制细菌的生长，延长食品的保质期，同时赋予肉类产品鲜红色泽。根据中国食品安全国家标准，亚硝酸盐的最大使用量为0.15克/千克，过量摄入会对人体健康造成危害。

亚硝酸盐的分类主要依据其来源和化学性质。按来源分类，可以分为天然亚硝酸盐和合成亚硝酸盐。天然亚硝酸盐主要来源于植物和动