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场所及设备清洗消毒维修管理制度.pdfVIP

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  • 2026-02-02 发布于河北
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场所及设备清洗消毒维修管理制度.pdf

    环境、用品卫生原则

    每餐营业后应彻底擦试餐桌、餐椅、对油腻的桌面应先用洗洁剂清洗，然后再用

    清水擦干。

    1、餐厅卫原则：

    ①餐桌椅：洁净整洁无污迹、无油污、不粘手，随时清洁,并定期巡查，每周一

    次全面大扫除；

    ②排列：排列合理整洁，桌椅有问题及时处理，开清洁洁净；

    ③地面：光亮、无残渣、无污迹、无积水、不湿滑；

    ④墙面：整洁、无残渣、无污迹；

    ⑤天花板：洁净整洁兀灰尘、蜘蛛网，每月检杳两次；

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