场所及设备清洗消毒维修管理制度.pdfVIP

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  • 2026-02-02 发布于河北
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环境、用品卫生原则

每餐营业后应彻底擦试餐桌、餐椅、对油腻的桌面应先用洗洁剂清洗,然后再用

清水擦干。

1、餐厅卫原则:

①餐桌椅:洁净整洁无污迹、无油污、不粘手,随时清洁,并定期巡查,每周一

次全面大扫除;

②排列:排列合理整洁,桌椅有问题及时处理,开清洁洁净;

③地面:光亮、无残渣、无污迹、无积水、不湿滑;

④墙面:整洁、无残渣、无污迹;

⑤天花板:洁净整洁兀灰尘、蜘蛛网,每月检杳两次;

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