蔬果安全事件应急处置流程.ppt

蔬果安全事件应急处置流程汇报人：***（职务/职称）日期：2025年**月**日

蔬果安全事件概述应急管理组织体系构建监测预警系统建设事件报告与信息核实应急响应启动程序现场调查与处置实验室检测与鉴定目录

问题产品追溯与召回风险沟通与信息公开危害控制与消除应急响应终止评估恢复与重建措施培训演练与能力建设持续改进机制目录

蔬果安全事件概述01

由致病菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或霉菌毒素（如黄曲霉毒素）引发的蔬果污染，可能导致食源性疾病暴发。微生物污染事件包括农药残留超标、重金属（如铅、镉）污染或非法添加物（如漂白剂）导致的食品安全风险。化学污染物事件涉及异物混入（如玻璃碎片、金属