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2025年高中生物选修一练习卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.在果酒发酵过程中，为酵母菌提供能量和碳源的主要物质是（）。

A.葡萄糖和果糖

B.乙醇和二氧化碳

C.酒精和醋酸

D.氧气和糖类

2.制作果酒时，关于发酵装置的叙述，错误的是（）。

A.发酵瓶必须清洗干净，并消毒

B.发酵初期应封闭瓶口，创造无氧环境

C.发酵过程中产生的CO2会通过排气孔释放

D.发酵后期应打开瓶口进行通气

3.与果酒制作相比，制作果醋时对发酵条件的叙述，正确的是（）。

A.所用的微生物是相同的

B.发酵过程中需要不断通入空气

C.发酵所需的最低温度相同

D.发酵产物的主要成分相同

4.植物组织培养过程中，对外植体进行消毒时，通常使用的药品是（）。

A.高锰酸钾溶液

B.漂白粉溶液

C.酒精和氯化汞溶液

D.硫酸铜溶液

5.植物组织培养成功的关键因素之一是（）。

A.充足的光照

B.适宜的pH值

C.丰富的营养物质

D.严格的无菌操作

6.在植物组织培养中，生长素和细胞分裂素的作用是（）。

A.促进细胞伸长和分裂

B.抑制细胞伸长和分裂

C.促进细胞分化，抑制分裂

D.促进糖类和蛋白质合成

7.基因工程的工具中，限制性核酸内切酶的作用是（）。

A.连接DNA片段

B.合成DNA片段

C.切割DNA片段

D.复制DNA分子

8.基因工程中，常用的运载体是（）。

A.mRNA

B.tRNA

C.质粒

D.rRNA

9.下列关于植物体细胞杂交技术的叙述，错误的是（）。

A.可以克服远缘杂交不亲和的障碍

B.利用的是植物细胞的全能性

C.必须使用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁

D.最终目的是获得新的物种

10.下列关于酶工程应用的叙述，正确的是（）。

A.酶工程就是利用酶的催化作用

B.酶工程就是研究酶的结构和功能

C.酶工程不包括固定化酶技术

D.酶工程不能提高生产效率

二、填空题（本大题共5小题，每空1分，共15分。）

11.果酒发酵的原理是酵母菌在无氧条件下进行__________作用，产生酒精和二氧化碳。影响果酒发酵的主要环境因素有__________、__________和pH等。

12.植物组织培养过程中，对外植体进行消毒的目的是消灭其表面附着的__________，防止杂菌污染。培养基中通常需要添加蔗糖作为__________，同时还需要添加__________和__________等植物生长调节剂。

13.基因工程的四个基本步骤是__________、__________、__________和__________。

14.植物体细胞杂交技术可以应用于__________（列举一例）等方面。

15.发酵工程是利用微生物的__________，在适宜的__________条件下，控制微生物生长繁殖，以获得__________的过程。例如，利用酵母菌发酵生产酒精，利用醋酸菌发酵生产果醋。

三、简答题（本大题共3小题，共35分。）

16.（10分）简述果酒和果醋制作过程中的关键操作步骤及其原理。

17.（15分）简述植物组织培养技术的过程，并说明在过程中需要注意哪些关键环节。

18.（10分）简述基因工程的原理，并说明其在农业、医药等领域有哪些应用实例。

试卷答案

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.A

*解析思路：果酒发酵主要利用酵母菌的无氧呼吸，其底物主要是葡萄糖和果糖，提供能量和碳源。

2.D

*解析思路：果酒发酵初期需无氧环境利于酵母菌进行酒精发酵，后期酒精浓度升高，酵母菌数量减少，需通气进行有氧呼吸以获得能量，利于发酵完成。

3.B

*解析思路：果醋发酵由醋酸菌完成，醋酸菌是好氧菌，需要通入空气进行有氧呼吸；果酒发酵由酵母菌完成，酵母菌是兼性厌氧菌，发酵初期无需通气。其他选项中，微生物不同（C、D），发酵温度可能不同（A）。

4.C

*解析思路：植物组织培养对外植体