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第一部分单选题(100题)

1、维生素E是一种溶解于油中的维生素，它是一种抗氧化剂，能清除氧自由基，从而保护细胞膜上的脂质，而脂质的氧化与冠心病、癌症、衰老等密切相关。总之，维生素E是人体不可缺少的营养成分。但是‘需要’并不意味着越多越好。维生素E缺乏在人群中很少发生，只有几种人可能存在问题：胆汁缺乏或脂肪代谢困难的人；罕见的基因异常导致缺乏维生素E转移蛋白的人；因早产而体重严重不足的婴儿。这些情况在人群中都不易出现。根据这段文字，下列说法正确的是：

A.正常人没必要补充维生素E

B.应该正确认识维生素E的作用

C.过量补充维生素E并不会造成危害

D.维生素E是脂溶性维生素

【答案】：D

【解析】：本题考察细节理解，需逐一核对选项与原文。A项：原文仅指出“维生素E缺乏在人群中很少发生”，但未直接说“正常人没必要补充”，属于过度推断；B项：文段主要介绍维生素E的作用和缺乏情况，未强调“正确认识”的必要性，属于无中生有；C项：原文明确“‘需要’并不意味着越多越好”，暗示过量可能有害，与选项矛盾；D项：原文首句“维生素E是一种溶解于油中的维生素”，“溶解于油”即脂溶性，与选项一致。故正确答案为D。

2、蛋白质经过水解可以得到（）。

A.氨基酸

B.氨基

C.氨水

D.氨茶碱

【答案】：A

【解析】本题考查科技。A项正确，氨