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江苏食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5卷合辑).docx

江苏食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5卷合辑).docx

    江苏食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5卷合辑)

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.食品检验中，下列哪种物质是常用的防腐剂？()

    A.食盐

    B.醋酸

    C.硫磺

    D.亚硝酸钠

    2.在食品检验中，测定水分含量常用的方法是？()

    A.灼烧法

    B.水分测定仪法

    C.气相色谱法

    D.比重法

    3.食品中常见的有害物质包括哪些？()

    A.食盐、糖、蛋白质

    B.霉菌毒素、重金属、农药残留

    C.维生素、矿物质、脂肪

    D.水分、碳水化合物、膳食纤

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