学校食品安全检查工作总结范文(推荐).docxVIP

学校食品安全检查工作总结范文(推荐)

为进一步加强学校食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据上级有关文件精神和工作要求，我校于[具体时间段]对学校食品安全工作进行了全面、深入的检查。现将本次食品安全检查工作情况总结如下：

工作开展情况

成立专项工作小组：学校高度重视食品安全工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤处、教务处、政教处等相关部门负责人为成员的食品安全专项检查工作小组。明确了各成员的职责分工，确保检查工作有序开展。

制定详细检查方案：结合学校实际情况，制定了详细的食品安全检查方案，明确了检查的内容、方法和步骤。检查内容包括食品原材料采购、储存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康管理等各个环节。

开展全面自查自纠：组织各部门和相关人员对学校食品安全工作进行全面自查自纠。各食堂、小卖部等食品经营场所对照检查标准，认真查找存在的问题和隐患，并及时进行整改。

检查内容及结果

食品原材料采购与储存

采购渠道：学校食堂和小卖部的食品原材料均从正规渠道采购，严格索证索票制度。检查发现，所有食品供应商均具备合法的经营资质，能够提供有效的营业执照、食品生产许可证、食品检验报告等相关证件。

采购验收：学校设有专门的食品验收人员，对采购的食品原材料进行严格的验收。验收内容包括食品的品种、数量、质量、保质期等。在检查中，未发现有过期、变质、三无食品进入学校。

储存条件：学校食品储存场所保持清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。食品分类存放，隔墙离地，并有明显的标识。仓库内配备了必要的防潮、防霉、防虫、防鼠等设施设备，能够有效保证食品的储存安全。

食品加工制作

加工流程：学校食堂严格按照食品加工操作规范进行操作，生熟分开，荤素分开，加工制作过程中做到烧熟煮透。检查发现，食堂工作人员能够严格遵守加工流程，未发现有违规操作现象。

食品添加剂使用：学校食堂严格控制食品添加剂的使用，做到专人采购、专人保管、专人使用。在检查中，未发现有违规使用食品添加剂的情况。

加工场所卫生：食堂加工场所保持清洁卫生，地面、墙壁、天花板干净整洁，无油污、无积水。餐饮具、工用具等定期进行清洗消毒，并有消毒记录。

餐饮具消毒与保洁

消毒设备：学校食堂配备了足够的餐饮具消毒设备，如消毒柜、洗碗机等，能够满足日常消毒需求。检查发现，消毒设备运行正常，消毒效果良好。

消毒方法：食堂工作人员能够正确使用消毒设备和消毒剂，严格按照消毒方法和时间进行操作。餐饮具消毒后，存放在专用的保洁柜内，并有明显的标识。

消毒记录：学校建立了完善的餐饮具消毒记录制度，详细记录了消毒的时间、批次、数量等信息。检查发现，消毒记录完整、真实。

从业人员健康管理

健康证明：学校食堂和小卖部的所有从业人员均持有效健康证明上岗。检查发现，从业人员健康证明均在有效期内，未发现有患有有碍食品安全疾病的人员从事食品经营工作。

培训教育：学校定期组织从业人员进行食品安全知识培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。检查发现，从业人员能够掌握基本的食品安全知识和操作规范。

个人卫生：从业人员能够保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不戴首饰等。

存在的问题及整改措施

部分食品储存标识不够清晰：部分食品储存场所的标识不够清晰，导致食品存放不够规范。针对这一问题，学校将进一步完善食品储存标识，确保食品分类存放，便于管理。

个别工作人员食品安全意识有待提高：个别工作人员对食品安全知识和操作规范掌握不够熟练，存在一定的侥幸心理。学校将加强对从业人员的培训教育，定期组织食品安全知识考试，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

食品留样制度执行不够严格：个别食堂在食品留样过程中，存在留样数量不足、留样时间不够等问题。学校将进一步加强对食品留样制度的监督检查，确保食品留样制度严格执行。

食堂防蝇防鼠设施有待完善：部分食堂的防蝇防鼠设施存在损坏或缺失的情况，容易导致苍蝇、老鼠等害虫进入食堂。学校将及时对防蝇防鼠设施进行维修和完善，确保食堂环境安全卫生。

下一步工作计划

加强宣传教育：通过校园广播、宣传栏、主题班会等多种形式，广泛宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

强化监督检查：建立健全学校食品安全监督检查长效机制，定期对学校食堂和小卖部进行检查，及时发现和消除食品安全隐患。

完善管理制度：进一步完善学校食品安全管理制度，明确各部门和相关人员的职责，加强对食品安全工作的规范化管理。

加强与相关部门的协作配合：积极与食品药品监管、卫生防疫等部门沟通协作，建立健全学校食品安全联动机制，形成工作合力，共同保障学校食品安全。

总结与展望

通过本次食品安全检查，我们对学校食品安全工作有了更全面、更深入的了解，也发现了存在的一些问题和不足。在今后的工作中，我们将以此次