冷冻食品物流配送方案.pptx

冷冻食品物流配送方案

演讲人：

2025-11-02

01

冷链物流基础

03

设备与技术应用

02

配送方案设计

04

质量控制与安全

05

风险管理与应对

06

实施与持续改进

目录

CONTENTS

01

冷链物流基础

冷冻食品特性

保质期关联性

冷冻状态下微生物活性被抑制但未完全灭活，物流环节的时效控制直接影响货架期。例如金枪鱼需-60℃超低温储存，而普通冻肉仅需-18℃标准低温。

包装特殊性

需采用防脱水材质（如镀铝复合膜）和真空密封技术，防止冷冻烧现象。即食类产品还需符合FDA标准的食品级内包装。

温度敏感性

冷冻食品需全程保持在-18℃以下环境，温度波动会导致冰晶重结晶，破坏细胞